הקהילה היהודית של סופיה – רקע קצר

לפני שניגש לאוכל, כדאי להבין את ההקשר המקומי. הקהילה היהודית של סופיה היא הגדולה ביותר בבולגריה, מתוך כ-2,000 יהודים בכל המדינה. מרבית חברי הקהילה משתייכים לזרם המסורתי-ספרדי. הקהילה מנוהלת על ידי הארגון המרכזי של יהודי בולגריה – ש.א.ל.ו"ם (שוויון, אחווה, לאום ותרבות), והיא מחזיקה מוסדות כמו בית כנסת, מרכז קהילתי (JCC), גן ילדים ובית ספר יהודי.

הקהילה מהווה עוגן חשוב עבור תיירים שומרי מסורת – הן באירוח בשבתות והן באספקת אוכל כשר.

המסעדה הכשרה היחידה בסופיה: "Kashrut Restaurant" / או: אוכל במרכז הקהילתי

בסופיה אין ריבוי מסעדות כשרות, אך קיימת אופציה מרכזית אחת, והיא פועלת מתוך המרכז הקהילתי היהודי. זוהי מסעדה קטנה אך קבועה שמספקת אוכל חם, טרי וכשר למהדרין – הן לאנשי הקהילה והן לתיירים.

הפרטים החשובים:

• האוכל מבושל לפי הלכות הכשרות (שחיטה מקומית או יבוא מארה"ב / ישראל)
• יש השגחה רבנית מטעם הקהילה
• חובה לתאם מראש – לעיתים רק קבוצות או סועדים שהזמינו מראש יקבלו שירות

מה אוכלים שם?

• תפריט ביתי: עוף, קציצות, אורז, ירקות מבושלים
• לעיתים מוגשים גם מאפים כשרים ופסטות
• בשבתות יש סעודות עם קידוש (חובה להודיע מראש)

📍 כתובת: מרכז הקהילה היהודית, רחוב אקנדזי 50 (Ekushevi 50)
📞 טלפון לתיאום: מומלץ ליצור קשר דרך חב"ד.

חב"ד סופיה – עזרה רוחנית וכשרותית לתיירים

ארגון חב"ד בסופיה פעיל מאוד בקרב מטיילים ישראלים, במיוחד בשבתות, חגים או קבוצות מאורגנות. הם מציעים סיוע במגוון נושאים:

מה מציע חב"ד סופיה?

• ארוחות שבת מסודרות בקהילה או בבית חב"ד
• מידע עדכני על מוצרים כשרים, סופרמרקטים, מסעדות ידידותיות
• קידוש ציבורי, תפילות וספרי קודש
• אפשרות להזמין מנות כשרות מראש למלון

טיפ: כדאי לפנות אליהם לפני הטיול, במיוחד אם אתם מגיעים לשבת או מעוניינים בסיוע קולינרי.

📧 דוא"ל: info@jewishbulgaria.com

מוצרי מזון כשרים בסופיה – איפה קונים?

למרות שאין בסופיה סופר כשר ייעודי כמו בניו יורק או לונדון, ניתן להשיג לא מעט מוצרים כשרים במרכולים גדולים. הנה כמה נקודות עיקריות:

סופרים מומלצים:

• Billa
• Kaufland
• Lidl
• Fantastico

מה תמצאו שם?

• פסטות, אורז, טונה, קטניות – עם סימוני כשרות בינלאומיים (OU, OK, Triangle K)
• מוצרי חלב עם כשרות (בהתאם לתאריך ולייבוא)
• חטיפים וממתקים ישראליים או אירופאיים עם חותמת כשרות
• ירקות ופירות טריים, ביצים ויין כשר (לעיתים נדירות)

המלצה: הביאו מהארץ מוצרי בסיס (קופסאות שימורים, פת לחם, חטיפים), והשלימו את השאר בקניות מקומיות.

אפשרויות טבעוניות או צמחוניות – פתרון פרקטי לשומרי כשרות

למטיילים שמתקשים למצוא בשר ודגים כשרים, אחת הדרכים ליהנות מהמטבח המקומי היא לבחור במנות טבעוניות או צמחוניות פשוטות במסעדות, תוך שמירה על כללי זהירות:

דוגמאות למנות ידידותיות:

• שופסקה סלט (Salata Shopska) – סלט בולגרי קלאסי עם גבינה לבנה (ודאו שמקורה ידוע)
• מרקי ירקות
• ממולאים (פלפלים/עלי גפן) – כדאי לוודא שאינם מכילים בשר
• תבשילי עדשים או שעועית
• לחם, פיתות, בורקסים – לא תמיד ניתן לדעת על מרגרינה/שומן, שאלו מראש

זהירות: בולגריה מרבה להשתמש בשומן חזיר ובבשר מעורב – לכן טבעונות לעיתים בטוחה יותר לצרכים כשרים מאשר "צמחונות רגילה".

אוכל לשבת – מה עושים?

האפשרות הטובה ביותר היא לתאם מראש עם בית חב"ד או הקהילה היהודית, ולהזמין מנות לשבת. יש גם מי שמבשל במטבחון מאובזר במלון, או מביא אוכל מהארץ בקופסאות אטומות.

פתרונות נפוצים:

• מנות קפואות מהארץ שמתחממות במלון עם מיקרוגל
• פלטה חשמלית מתקפלת – למי שמעוניין לשמור שבת במלון
• בקשת קומה נמוכה וללא כרטיס מגנטי – למטיילים דתיים

מלונות ידידותיים לשומרי כשרות

אמנם אין בתי מלון כשרים בסופיה, אך יש מלונות שמוכנים לשתף פעולה עם צרכים דתיים:

מה לבקש:

• חדר עם מקרר קטן או מיקרוגל
• אפשרות לארוחת בוקר טבעונית או בלי בשר
• קבלת חדרים בקומות נמוכות לשומרי שבת

טיפ: מלונות כמו Sense Hotel, Intercontinental ו-Radisson Blu נחשבים נוחים ונמצאים במרכז העיר, לא רחוק מבית הכנסת.

בית הכנסת של סופיה – נקודת ציון חשובה

📍 מיקום: רחוב Ekzarh Yosif, סמוך למסגד המרכזי

זהו אחד מבתי הכנסת המרשימים והגדולים באירופה – מבנה מפואר בסגנון מורי שהוקם בשנת 1909. מעבר לחשיבות ההיסטורית והאדריכלית, המקום משמש גם נקודת מפגש לתיירים יהודים, במיוחד בשבתות וחגים.

ניתן לבקר בבית הכנסת בסיורים מודרכים או להשתתף בתפילה בשבת – בתיאום מראש.

טיפים חשובים למטייל שומר מסורת

• שפה: רוב המקומיים אינם מדברים עברית או אנגלית שוטפת – שימו לב והכינו משפטים בסיסיים מראש.
• הבדלי זמני כניסת ויציאת שבת: יש לבדוק מראש זמני שקיעה בסופיה – במיוחד בקיץ.
• מטבחונים במלון: פתרון מצוין למי שמעוניין לבשל לבד. ודאו שאין שימוש מוקדם בתנור או כלים טרפים.
• הימנעות ממנות "לא ברורות": מטבח בולגרי מסורתי מכיל הרבה בשר, גבינות ושמנים – שאלו תמיד מה יש בפנים.